肉驴育肥场无公害出产要害技能
一、我国首要驴种类
我国的驴按体型巨细分为大型驴、中型驴和小型驴。大型驴首要散布在陕西、山西、河北、山东的平原区域，种类有关中驴、德州驴、晋南驴和广灵驴等。中型驴首要散布在陕西、甘肃、山西及河北省的高原和河南中部平原，如佳米驴、泌阳驴、庆阳驴、淮阳驴等。小型驴首要散布在我国西北、长城以北和东北平原以及荒漠半荒漠的草地、广大的农区平原区域，首要有新疆驴、西南驴、华北驴等。
二、肉驴常用饲料
肉驴的蛋白质饲料有糟渣类饲料、豆饼(粕)、菜籽饼和棉籽饼等。能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。禾本科籽实是驴精饲料的重要组成部分，常用作饲料的禾本科籽实有玉米(2313,-10.00,-0.43%)、大麦、高粱等;块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等;糠麸类饲料有米糠、糠皮等。粗饲料首要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。
粗饲料经恰当加工调制处置，可以改动本来的理化特性，进步其适口性和养分价值。肉驴青贮饲料的质料首要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各种野草类等。肉驴常用的维生素饲料首要有维生素A、维生素D、维生素E等。矿物质是肉驴成长发育、繁衍和出产不行短少的物质。常用的矿物质饲料有食盐，骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、贝壳粉、石粉和微量元素添加剂等。
三、肉驴育肥期养殖办理技能
1、幼驹肥育。育肥前期，日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。育肥后期，以出产优质品和产值高的驴肉为首要方针，进步胴体分量，添加瘦肉产值。幼驹育肥时应群养，无运动场，自在采食，自在饮水，圈舍每日整理粪便1～2次，及时驱除表里寄生虫、防疫注射，选用有顶棚、大敞口的圈舍或选用塑料薄膜暖棚圈养技能。及时分群养殖，包管驴均匀成长发育，及时改换日粮，对单个贪食的驴约束采食，避免脂肪堆积过度，下降驴肉质量。
2、阉驴肥育。常用的办法有前粗后精形式和糟渣类饲料育肥形式。
(1)前粗后精形式。前期多喂粗饲料，精料相对会集在育肥后期。这种育肥方法常常在出产中被选用，可以充沛发挥驴抵偿出产的特色和优势，取得满足的育肥作用。在前粗后精型日粮中，粗饲料的功用是肉驴的首要养分来历之一。因而，要独特注重粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂作用较好。前粗后精育肥形式中，前期通常为150～180天，粗饲料占30～50%;后期为8～9个月，粗饲料占20%。
(2)糟渣类饲料育肥形式。糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高，体表面积大，养分红分含量少，受原辅料改变影响大，不易储存，适口性好，价值低价等特色，是城郊肉驴养殖业中粗饲料的一大来历，合理运用，可以大大下降肉驴的出产成本。糟渣类饲料可以占日粮总养分价值的35～45%。运用糟渣类饲料饲喂肉驴时应当注重：不宜把糟渣类饲料作为日粮的仅有粗饲料，应和干粗料、青贮料合作;长期运用白酒糟时日粮中应弥补维生素A，每头每日1万～10万世界单位;糟渣类饲料与其它饲料要拌和均匀后饲喂;糟渣类饲料应新鲜，若需储藏，以窑贮作用为好，发霉蜕变的糟渣类饲料不能用于饲喂。
3、成年架子驴肥育。成年架子驴指的是年纪超越3～4岁、筛选的公母驴和役用老残驴。这种驴育肥后肉质不如青年驴育肥后的肉质，脂肪含量高，饲料报酬和经济效益也较青年驴差，但颠末育肥后，经济价值和食用价值仍是得到了很大的进步。成年架子驴的疾速育肥分为2年期间，时刻为65～80天。
(1)老练育肥期。此期45～60天。这一时期是驴育肥的要害时期，要约束运动，增喂精料(粗蛋白质含量要高些)，添加饲喂次数，推进增膘。
(2)强度催肥期。通常为20天左右。意图是经过添加肌肉纤维间脂肪堆积的量来改进驴肉的质量，使之构成大理石状瘦肉。此期日粮浓度可恰当再进步，尽量设法添加驴的采食量。
成年架子驴的肥育必定要加强养殖办理。公驴要去势，待肥育的驴要驱虫，饲喂优质的饲草饲料，削减运动，注重厩舍和驴体清洁。假若从商场新购回的驴，为削减应激，要有15天左右的习惯期。刚购回的驴应多饮水，多给草，少给料，3天后再开端饲喂少数精料。
4、青年架子驴肥育。青年架子驴的年纪为1.5～2.5岁，其育肥期通常为5～7个月，2.5岁曾经肥育应当完毕。对新引入的青年架子驴、因长途运送和应激激烈，体内严峻缺水，所以要注重水的弥补，投以优质干草，2周后康复正常。一起要根据强弱巨细分群，注重驱虫和平常办理。除习惯期外，青年架子驴肥育期通常分红成长育肥期和老练育肥期2个期间，这样既节约精料，又能取得抱负的育肥作用。
(1)成长肥育期。重点是推进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的出产。要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料，使青年驴在坚持杰出成长发育的一起，消化器官得到训练，此期间能量饲料要约束饲喂。肥育时刻为2～3个月。
(2)老练肥育期。这一期间的养殖使命首要是改进驴肉质量，添加肌肉纤维间脂肪的堆积量。因而，日粮中粗饲料份额不宜超越30～40%;饲料要充沛供应，以自在采食作用较好。肥育时刻为3～4个月。
四、肉驴育肥场建造及环境操控
1、场址的挑选。肉驴场应水电足够，水源契合国家生计饮用水清洁标准;饲料来历便当，交通便当;地形高燥，地下水位低，排水杰出，土质坚实，背风向阳，空气流通，平整宽广或具有缓坡，间隔交通要道、公共场所、居民区、乡镇、校园1000米以上;远离病院、畜产物加工厂、垃圾堆及污水处置厂2000米以上，周围应有围墙或其它有用屏障。
2、场区规划。肉驴场通常分生计区、办理区、出产区和辅助出产区。生计区和办理区应设在场区地形最高处或上风头处，与出产区坚持50米以上的间隔。辅助出产区设在办理区与出产区之间。出产区包罗驴舍、运动场、积粪池等，应设在场区地形较低方位。消毒室、兽医室、隔离室、积粪池和病死驴无害处置室等应设在出产区的下风头，距驴舍不少于50米。人员、动物和物质转运应采纳单一流向，以防穿插污染和疫病传达。场区四周、道边及运动场周围要栽树美化。
3、肉驴舍的建造。驴舍修建要根据当地的气温改变和驴场出产用处等因从来断定，以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍最为常用。驴舍要有必定数量和巨细的窗户或通风换气孔，以包管太阳光线足够和空气流通。驴舍大门入口处要设置水泥布局消毒池。驴舍内首要设备有驴床、饲槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽和通风换气孔等。
4、驴舍内环境操控。经过窗户或通风换气孔来调控驴舍内的有害气体和温度。一起，及时铲除粪便，以削减有害气体的排放，包管驴舍内环境到达国家标准。
五、肉驴屠宰加工
出产无公害驴肉的育肥肉驴在屠宰前15天，饲猜中有必要中止任何药物。对患病医治的驴在治愈后停药15天后方可屠宰。育肥驴在屠宰前运送过程中禁止运用冷静药物。育肥驴在屠宰时有必要严厉依照屠宰工艺、清洁标准进行，以保证驴肉的无污染、优质、养分。肉驴屠宰工艺流程：肉驴进待宰间→称重→屠宰笼(击昏)→倒电放血→剥皮→摘出内脏、去头蹄→胴体劈半→胴体冲刷→胴体称重→胴体预冷→胴体老练处置→胴体切割→查验→装箱储存冷冻→储存→制品。
