我们生活中常见的植物油脂及营养

大豆油
     豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得,主要脂肪酸组成:亚油酸,油酸,亚麻酸,棕榈酸。
菜籽油
    菜籽油是由油菜籽提炼而出的,脂肪酸的组成受气候,品种影响极大。有研究发现,用占膳食能量5﹪的菜籽油的失误喂养幼鼠,发现幼鼠心肌出现沉积和纤维组织形成。目前已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。
花生油
     花生油一般含有较少的非甘油脂成分,可直接用于制造起酥油,也是良好的煎炸油。

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